Comme il est illustré dans ce diagramme (en anglais), la plupart de nos réserves d'énergie sont sous forme de graisse.
Nos réserves de sucres (glucides), sous forme de glycogène, dans le foie et dans les muscles, est d'environ 1000 kCal. C'est tout juste suffisant pour 24h sans rien faire, ou 2h de course. Et c'est valable pour tous les êtres humains. Il n'est pas possible d'augmenter le volume des réserves de sucres. Nos réserves de graisses (lipides), en revanche sont beaucoup plus importantes, et leur volume peut être augmenter virtuellement à l'infini. Une personne "normale" de 70 kg a environ 20% de masse grasse, soit dans ce diagramme 15 kg. Une personne "mince" aura environ 10% de masse grasse, soit 7 kg, ce qui équivaut à 70'000 kCal. Ce qui permettra au moins 5 jours de course, ou bien plus de 3 semaines sans effort intense. |
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